Assapora la terra del vino di Mendoza

Cerca un tour del vino a Mendoza e le foto sembrano tutte uguali: filari di viti, una parete di montagne innevate, un bicchiere di qualcosa di scuro. Le foto sono vere. Quello che i risultati non dicono quasi mai è che i vigneti si trovano in tre zone piuttosto diverse, che la maggior parte dei tour sceglie le cantine il giorno stesso e che, se il tour include il pranzo, il pasto è la parte più lunga.

Perché un deserto produce ottimo vino

La provincia di Mendoza riceve solo circa 180 mm di pioggia all’anno. In compenso ha le Ande: la neve che si scioglie in primavera e scende verso la pianura, dove canali di irrigazione la portano alle viti. I vigneti si trovano in quota, tra i 600 e i 1.500 metri, con un sole intenso di giorno e notti fresche. Il risultato è una provincia che produce più di otto bottiglie su dieci di vino argentino, da circa 900 cantine, di cui circa 230 aperte ai visitatori. Il Malbec è arrivato nel 1853 con l’agronomo francese Michel Aimé Pouget, che dirigeva la scuola agricola provinciale; il progetto fu presentato il 17 aprile, motivo per cui quella data è ora il Malbec World Day.

Maipú, Luján de Cuyo e il Valle de Uco

Maipú si trova proprio accanto alla città. È la meta del classico tour pomeridiano, con cantine familiari, grandi aziende industriali e frantoi oleari vicini tra loro. Luján de Cuyo, a circa 30 km a sud, con vigneti tra gli 800 e i 1.100 metri, è diventata la prima denominazione controllata dell'Argentina nel 1989 e conserva più di cento ettari di viti ultracentenarie. Il Valle de Uco è su un'altra scala: lungo circa 70 km, suddiviso tra Tupungato, Tunuyán e San Carlos, con vigneti tra i 1.000 e i 1.500 metri e un tragitto di circa 90 minuti dalla città. Una giornata nel Valle de Uco è una giornata intera.

Degustazione pomeridiana o un lungo pranzo

I tour in questa pagina si dividono in due tipologie. Il tour di degustazione, come il pomeriggio a Maipú o il tour di mezza giornata, dura cinque o sei ore visitando due o tre cantine e un frantoio oleario, con qualche vino in ogni luogo e senza pasto. Il tour con pranzo dura otto o nove ore e al centro c'è un pranzo multiportata in una cantina, con un vino per ogni portata, che da solo richiede circa tre ore. Il tour privato nel Valle de Uco, il tour di gruppo con pranzo e il tour di lusso sono tutti di questo secondo tipo. Il tour in bici è a parte: una pedalata guidata a Luján de Cuyo e nelle colline, con una cantina e il pranzo a tue spese.

Quale opzione e quando

Se hai un pomeriggio libero, fai il tour di Maipú e pranza prima. Se hai una giornata intera e ti piace mangiare bene, scegli un tour con pranzo: quello in piccolo gruppo con una guida e fino a sette altri ospiti, quello privato nel Valle de Uco per avere la tua auto e il tuo ritmo, quello di lusso per visitare tre o quattro cantine in una volta sola. Se preferisci pedalare che stare seduto, il tour in bici. E se lo spumante è più il tuo stile, la breve visita a Chandon è il posto giusto. Con due giorni, combina un pomeriggio a Maipú con una giornata con pranzo nel Valle de Uco e avrai assaggiato due Mendoza molto diverse; la nostra guida alle regioni spiega la differenza.

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